薛记炒货开出全国首家新鲜零食店，赛道已涌入60多个品牌

薛记炒货9月中下旬在北京朝阳合生汇开出全国首家新鲜零食店，来伊份、三只松鼠、良品铺子等老牌零食企业今年也相继落地新鲜零食门店。文中指出，现制短保产品损耗率达8%-15%，远高于传统长保零食的1%-3%，门店运营重心从管货转向管人，后端供应链还需围绕全程冷链做全链条迭代。