春熙路变迁，中国餐饮进入耐心时代

春熙路不少门店三个月就更换一次招牌，中国餐饮从流量造星转向深耕单店经营的“耐心时代”。成都主理人品牌改走小而美路线，一个城市只开三五家超级店，10个品牌合计50家店利润甚至比两三百家还高。椿芽·鲜牛肉杭州拌川每份浇头颠勺40次、人均四五十元，博多天一以人均六七十元双产品线实现90平小店工作日翻台十几轮。